viernes, 20 de marzo de 2015

Menaje del hogar para una mesa y su uso


En las mesas de hoy, junto al menaje del hogar se incorpora una etiqueta de acuerdo con las modernas costumbres, menos rectas, más agradables y más relajadas, pero que son suficientemente correctas, de manera que si queremos usar los salvamanteles destinados a la protección del mantel, los podemos utilizar, pero teniendo presente la máxima que debe funcionar en las mesas de etiqueta, que son las consignadas a los almuerzos y cenas formales; a los restaurantes de cierta categoría y a los banquetes de celebraciones.
Esta máxima, es que los cubiertos se tienen que cambiar en cada plato, de manera que el posacubiertos o salvamanteles no se debe colocar en mesas de etiqueta.
Otra de las reglas elementales de los buenos modales en las mesas, según Zalema, y ampliable a todas las ocasiones, es que cuando se dejan los cubiertos para beber agua, coger el pan, poner sal o para cualquier otra cosa, los cubiertos deberás dejarlos apoyados sobre el plato, bien poniéndolos sobre el borde del plato o dejando apoyar sus partes superiores en éste; pero además, siempre como las agujas de un reloj a las ocho y veinte.
Cuando se acaba un plato, los cubiertos se quedarán depositados sobre el plato en paralelo y mirando sus bases hacia nosotros. Pero en una mesa familiar o de menos formalidades, donde se va a comer el segundo plato con el mismo cubierto (vaya, si de primero tenemos paella y de segundo un filete), sí serán útiles los posacubiertos, porque entre plato y plato, el cuchillo y el tenedor pueden dejarse sobre estos soportes, evitando así, manchar el mantel.
Si vamos a usar estas piezas, lo más lógico es poner uno para el tenedor, quiero decir, en el lado derecho del comensal y delante del tenedor. Eso debe ser así, porque normalmente reutilizaremos el tenedor y no el cuchillo. De todas formas, si el cuchillo lo volvemos a utilizar, se pueden colocar dos soportes,  destinados para el cuchillo y el tenedor respectivamente.